近所の方から冷凍のイノシシ肉を頂きました。
このまま冷凍庫に入れても眠って終わるパターンなので焼くことを決断しました。
まずは常温で５～６時間放置し解凍しました。
厚さ７～８cmと結構厚いので、2枚にして。
しかし包丁研いでないから切れない。。
後から知ったが、目の前に包丁砥石アリ。家事のことは何にも知りません〜
下味の塩、胡椒を振ってTurkに油と便利なすりおろしニンニクを。
醤油に赤ワインで終了！
中は赤身で美味しそうに焼けました。
のはずが、
google先生に「イノシシ肉 焼き方」で調べたら、
イノシシは野生で育った為、結構な菌が存在するだとか。
イノシシ肉を調理する上で注意する点
上手く焼けたけど、ステーキを細く切り中身もよく焼くことに。
菌とか異常に反応してしまうわたし、アウトドアなんて向いないのかしら、
せっかく上手く焼けたイノシシ。サイコロステーキみたくコロコロにして焼きました。
さっそく長男が反応したので食べさせ。
硬いけど美味しいとのこと。
２枚目は異常に焼きを気にしすぎたので
ミディアムに。
中の赤身が気になるけどこれ以上焼くと硬くなるので、
適度なところでストップ。
ちょっと薄味なため、焼肉のタレをつけて食べてみました。
うまい！
硬さはあるけどさっぱりした赤身で臭みもなく美味しい。
いくらでも食べれそうだけど菌が気になり・・・
美味しく頂きました。